Produkter

2-Metylbutyraldehyd

produkt introduktion

2-Metylbutyraldehyd Grundläggande information

Produktnamn:	2-Metylbutyraldehyd
Synonymer:	2-Methylbutyraldehyd, 95% 50ML;(RS)-2-Methylbutanal;2-Etylpropanal;2-Formylbutan;2-Methyl-1-butanal;{{ 8}}metyl-butan;2-metyl-butyraldehyd;2-Metylbutyraldehyd
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
MW:	86.13
EINECS:	202-485-6
Produktkategori:	Alfabetiska listor; Smaker och dofter; Aldehyder; C1 till C6; Karbonylföreningar; MN; Farmaceutiska mellanprodukter
Mol fil:	96-17-3.mol

2-Kemiska egenskaper för metylbutyraldehyd

Smältpunkt	-67.38 grader (uppskattning)
Kokpunkt	90-92 grad (tänd)
densitet	{{0}},806 g/mL vid 20 grader 0,804 g/mL vid 25 grader (lit.)
brytningsindex	n20/D 1.3919 (lit.)
FEMA	2691\|2-METYLBUTYRALDEHYD
Fp	40 grader F
lagringstemp.	2-8 grad
löslighet	löslig i kloroform, metanol
form	Flytande
Färg	Klar färglös
Odör	vid 1,00 % i dipropylenglykol. unken kakao fenolisk kaffe nötaktig maltig fermenterad fet alkoholhaltig
Lukttyp	kakao
explosiv gräns	1.3-13%(V)
Vattenlöslighet	Lösligt i vatten, eter och alkohol.
Känslig	Luftkänslig
JECFA-nummer	254
BRN	1633540
LogP	1,23 vid 25 grader
CAS-databasreferens	96-17-3(CAS DataBase Reference)
NIST Kemi Referens	Butanal, 2-metyl-(96-17-3)
EPA ämnesregistersystem	2-Metylbutanal (96-17-3)

Säkerhetsinformation

Farokoder	F, Xi
Riskuttalanden	11-36-43-36/37
Säkerhetsförklaringar	16-26-36-39-36/37
RIDADR	UN 3371 3/PG 2
WGK Tyskland	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	Ja
Faroklass	3
PackingGroup	II
HS-kod	29121900

Säkerhetsdatabladsinformation

Leverantör	Språk
2-Metylbutyraldehyd	engelsk
ACROS	engelsk
Sigma Aldrich	engelsk
ALFA	engelsk

2-Användning och syntes av metylbutyraldehyd

Beskrivning	2-Metylbutyraldehyd har en kraftfull, kvävande lukt med en speciell kakao- och kaffeliknande smak när den späds ut. Den har en söt, lätt fruktig, chokladliknande smak. Kan framställas genom oxidation av sek-butylkarbinol isolerad från fermenterad fuselolja; dl-formen från sek-butylmagnesiumbromid och formaldehyd; genom reduktion av metyletylättiksyra.
Kemiska egenskaper	2-Metylbutyraldehyd har en kraftfull, kvävande lukt med en speciell kakao- och kaffeliknande smak när den späds ut. Denna förening rapporteras också ha en söt, lätt fruktig, chokladliknande smak.
Kemiska egenskaper	klar färglös till ljusgul vätska
Förekomst	Rapporterat hittat i äppeljuice, bär, vindruvor, papaya, persika, kålrabbi, lök, purjolök, ärtor, potatis, paprika, tomat, pepparmynta och grönmyntsolja, bröd, ostar, mjölk, ägg, fet och mager fisk, kött, öl, konjak, rom, kakao, kaffe, te, filbert, jordnötter, pekannötter, havreflingor, sojaböna, oliv, passionsfrukt, plommon, bönor, svamp, trassi, macadamianöt, tamarind, kardemumma, ris, kvitten, libbsticka, pumpa, sockermajs, lager, malt, salvia, tryffel, mussla, pilgrimsmusslor, bläckfisk, kinesiskt kvitten och romersk kamomillolja, svarta vinbär och schweizerost.
Används	2-Metylbutyraldehyd används för lyft i trä- och kakaokomplex. Och används även i kakao, kaffe, vin och nötsmaker för lyft.
Används	Smaksättning.
Förberedelse	Genom oxidation av sek-butylkarbinol isolerad från fermenterad fuselolja; dl-formen från sek-butylmagnesiumbromid och formaldehyd; genom reduktion av metyletylättiksyra
Definition	ChEBI: 2-metylbutanal är en metylbutanal där metylsubstituenten är i position 2. Den har en roll som en flyktig oljekomponent, en växtmetabolit och en Saccharomyces cerevisiae-metabolit. Det är en 2-metylförgrenad fettaldehyd och en metylbutanal.
Smaktröskelvärden	egenskaper vid 10 ppm: grön, fruktig, unken med en bärnyans, unken, furfural och rommy, med toner av nöt- och flingor, karamell och fruktiga undertoner.
Allmän beskrivning	2-Metylbutyraldehyd har identifierats som en av de viktiga smakföreningarna i kornkristallmalt, bakad potatis, helmjölkspulver (WMP).